昨天做的京酱肉丝。和魔芋烧鸭一样，是一道并不太复杂，但颇费功夫的一道菜。

切好的肉丝用一点点盐、一点点酱油、一点点酒、一点点蛋清拌匀——为什么说一点点呢，因为后面还有别的调料，前面放太多，这道菜就很容易做得口味太重。腌制的时候，把葱白、黄瓜切成细丝，铺在盘子底部。同时葱姜切丝备用。然后油到三四成热就把肉丝滑一下捞出来沥干备用，再热一点油，下葱姜丝爆香，然后把【甜面酱】和一点酱油、糖放进去一起炒两下，再把滑好的肉丝放进去翻炒到熟，捞出来盖在刚才备好的黄瓜丝葱白丝上就好了。

菜很简单，但是备料很麻烦，都要切细丝，而且京酱肉丝是用小薄面饼包着吃更好味的，所以事先我还要烙七八张小薄面饼出来。连头带尾，总要一个小时才弄得好。懒一点的话好像超市也有小面饼卖，再不然，用豆腐皮烫一下切成方块也能用。

晚上吃饭时，我问leeon：味道怎么样？——leeon：还可以。
me：只是还可以喔？！——leeon：挺好的。
me：哼！！——leeon：非常好。
me：哼！！！——leeon：真的特别好吃。
【很真诚地说】我真的没有逼他这么说喔~~~

有人说，人的胃是有记忆的。

有记忆是因为有感情。我们会突然想吃某一道菜，或者有人吃到一碗蛋炒饭就流泪，并不是那道菜美味到多么惊天动地，而是那道菜后面的人和感情，让我们难以割舍，一旦想起，就忍不住泪流满面吧。